暑さが続き、体の不調を感じる時期でもあります。古代からある中医学では汗により、体の元気（気）が減ることも一つの要因と考え、
「気」を補い、体の熱をとる薬膳料理があります。今回はその薬膳料理の１つをご紹介します。是非お試しください。（管理栄養士　長町　栄子）

はと麦の鶏団子のスープ　４人分

材料
はと麦（茹でたもの）　　４０ｇ
鶏ひき肉　　　　　　　　６０ｇ
豆腐　　　　　　　　　　１/２丁
片栗粉　　　　　　　　　適宜
だし汁（鰹だし）　　　　４カップ
冬瓜　　　　　　　　　　１２０ｇ
ミョウガ　　　　　　　　１本（千切りで水にさらす）
春雨　　　　　　　　　　乾４０ｇ

作り方

1. 春雨はお湯で戻し適当な長さに切る
2. 豆腐はクッキングシートに包み、水気を十分とる
3. 鶏ひき肉とはと麦、片栗粉、塩を入れてこねる
4. ②と③を混ぜ合わせ、８等分に
5. 冬瓜は皮をむいていちょう切り
6. だし汁が煮立ったら春雨、冬瓜を入れ日を通す。肉団子を入れて煮る
7. 塩で味を整え、食べるときにミョウガを散らす

熱を取る：冬瓜・春雨・豆腐
気を補う：鶏肉・豆腐
からだの循環：はと麦