最近は街のスーパーでもみかけるクミンシードは強い香りと苦みを持ち、カレーの独特の香りを出すのに欠かせない香辛料です。
クミンシードの香り成分は、クミンアルデヒドやリモネンで、食欲増進やリラックス効果があると言われています。また、香りの強い食材は風味が豊かなので、減塩も期待できます。

この時期にお勧め献立：ひよこ豆とにんじんのエスニックサラダ

＜材料＞　（作りやすい分量）

ひよこ豆　　1缶（200ｇ）
にんじん　　1/2本
オリーブオイル　　小さじ2
にんにく　　少々
クミンシード　　少々
塩・こしょう　　少々
パセリ　　お好みで

＜作り方＞

1. ひよこ豆は水気を切り、にんじんは1cm角のサイコロ状に切る
2. フライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れて香りがたったら、にんにく、にんじんを加えて炒める
3. 塩、こしょうで味をととのえて、お好みでパセリをちらす

冷めてもおいしく、
お弁当のおかずにもぴったり！！